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一年將至，相信大家會有很多聚會，那不如跟大家玩玩家庭精進料理、懷石料理、正月料理之食養篇吧！ 食養篇跟一般的料理有甚麼分別 ? 食養就是着重以食物及生活方式達到養生功效，所牽涉的有相關的烹飪方法，盡量使用自然農法蔬菜和必須使用傳統釀製醬料等等。 會擔心料理複雜，自己不能處理好嗎？課程設計上，基礎班適合任何人參加，往後的初級班將專注於料理，日本食養料理概念將略略提及，初級班參加者最好具備基礎日本食養料理概念，如參加過食養醬料班。 一般在家準備6至8人的宴會，大概需要一天準備；15至20人則需兩天。我會因應實際需要，詳細解釋準備食材的先後次序，好讓你們以最短時間、最順暢的流程，製作複雜而不簡單的宴客料理。回家亦可以跟着圖片一步一步處理。來吧！挑戰一下自己。 世上沒有笨手笨腳的同學，只有用心的同學⋯⋯ 懷石料理 懷石料理極端講求精緻，不論餐具還是擺盤的要求也相當高，但食物份量卻很少，因而被稱為「眼睛的食物」，並視為藝術品。 導師簡介 岸本太太是香港人，嫁作日本媳婦後，跟岸本先生的家政老師的奶奶、學習日本菜，發現日本菜看似簡單，但每一種煮法，每一個步驟，原來都精考細緻，對食材的選擇，更是非 常講究。曾任中央廚房連鎖店餐廳市場部、航空餐飲業食品廠業務部，現為社企有機食品公司出謀獻策，亦是擔任日本料理導師7年多，目的透過在社區中心分享健康飲食理念。 更多關於岸本太太：https://wingkishimoto.blog