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甘酒曾經在日本是家庭廚房中常備的調味品。 當日常調味料添加了化學增味劑；令有過敏反應的日本小朋友， 即使在家吃飯都出現皮疹，濕疹等皮膚反應； 氣管過敏收縮，不停咳嗽，鼻腔過敏而噴嚏不停。 日本媽媽便想起了婆婆昭和時代的甘酒來代替糖的角色； 追溯天然甜味的好滋味，重拾健康。 替代乳制品作為整理腸道的原理， 特別適合乳醣不耐症朋友， 作為代替乳酪產品。 * 所有參加者可獲原味自釀甘酒及特式甘酒各 100 ml ** 參加者需自備清潔乾燥（用沸水）消毒的玻璃瓶 2 個（上限400ml）帶走甘酒 # 此課程乃純素烘焙餅食，不使用動物脂肪乳制品，蛋類，蜜糖只用天然調味料。 導師簡介 | 維真 製作肥皂是打從十多年前，從朋友的有機農場儲留大量買相欠佳，被市場冷落的本地有機蔬菜(Ugly Food)開始；至今愈活愈慢。每日實踐能在香港明明白白地生活：呷茶、吃飯、洗臉、耕種、喝水、走路、看書、打理自已身體，兼營土地健康。 *工作坊內容由維真主持及原創編寫；堂上應用食材及材料依次為本地有機小農、有機種植、生物動能種植、公平貿易、近距生產，為選用原則。